Paella Caipira: O Sabor Brasileiro em Uma Panela Só

A Paella Caipira é a união perfeita entre o clássico espanhol e o tempero do interior do Brasil. Rica em sabores defumados e ingredientes típicos da nossa culinária, ela transforma qualquer refeição em um momento especial.

Se você busca uma receita para reunir a família ou surpreender amigos, essa Paella Caipira vai encantar a todos. O aroma do bacon, das linguiças e do frango se mistura ao milho e ao arroz, criando uma explosão de sabores irresistível. Venha aprender como fazer essa delícia do blog Receita Escrita!

📝 Ficha da Receita

• Tempo de preparo: 1h30
• Nível de dificuldade: Médio
• Porções: Serve 8 pessoas
• Culinária: Brasileira (fusion com paella espanhola)
• Ocasião especial: Almoços de domingo ou festas com amigos

🌿 Ingredientes

• 1kg de arroz
• Fio de óleo
• 4 dentes de alho
• 1/2 cebola roxa
• 500g de linguiça toscana
• 200g de linguiça calabresa
• 200g de bacon
• 500g de sobrecoxa de frango
• 300g de pernil
• 2 espigas de milho
• 1 cenoura
• 1 alho poró
• Tempero do chef Hector
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsinha
• Pimenta biquinho

Caldo de Frango

• 3 ossos de coxa e sobrecoxa com um pouco de carne
• 1 alho poró
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Água
• 1 cenoura

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Comece preparando o caldo: coloque os ossos, alho poró, cebola, alho e cenoura em uma panela grande. Cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Reserve o caldo coado.
2. Em uma panela grande, doure o bacon no fio de óleo. Acrescente as linguiças cortadas em rodelas, frite até ficarem douradas, depois adicione o pernil e a sobrecoxa em pedaços.
3. Refogue a cebola roxa e o alho picado junto com as carnes. Coloque a cenoura em cubos, o milho cortado em rodelas grossas e o alho poró fatiado.
4. Junte o arroz, misture bem e tempere com o tempero do chef Hector, sal e pimenta do reino a gosto.
5. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar e os sabores se incorporarem. Deixe cozinhar até ficar úmido, mas soltinho.
6. Finalize com salsinha picada e pimenta biquinho por cima. Sirva quente e aproveite!

🍽️ Como Servir

Sirva a Paella Caipira em uma panela bonita, direto à mesa, para que todos se sirvam e sintam o aroma irresistível.

Experimente acompanhar com uma salada de folhas frescas e limão, realçando o frescor da receita.

Se quiser surpreender ainda mais, finalize com um fio de azeite extra virgem e fatias de pão rústico ao lado, perfeito para aproveitar todo o sabor do prato!

💡 Dicas

• Arroz ideal: Prefira arroz do tipo agulhinha ou arroz próprio para paella, pois eles absorvem melhor os sabores sem desmanchar. Se quiser mais cremosidade, experimente usar arroz arbório.
• Toque defumado: Para acentuar o sabor defumado, adicione um toque de páprica defumada ou defume rapidamente alguns ingredientes (como o bacon) antes de adicionar à panela.
• Varie as carnes: Se desejar, substitua o pernil por lombo suíno ou adicione pedaços de carne seca dessalgada para um sabor ainda mais brasileiro. Frango caipira também dá um toque especial!
• Versão vegetariana: Para uma opção sem carnes, aposte em cogumelos variados, legumes como abobrinha, pimentão e vagem, e utilize caldo de legumes no lugar do caldo de frango.
• Finalização surpreendente: Experimente acrescentar ervas frescas como tomilho ou alecrim no final do preparo e algumas raspas de limão siciliano para dar um toque cítrico e refrescante.

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