📗 Receitas que Funcionam
Moqueca Baiana Tradicional: Sabor e Cores do Nordeste
Descubra como preparar uma autêntica Moqueca Baiana, cheia de sabor, cores e tradição. Receita fácil para surpreender família e amigos!
A Moqueca Baiana é um prato cheio de tradição e personalidade. Com suas cores vibrantes e aroma marcante, ela conquista logo na primeira garfada. O segredo está na combinação do peixe fresco com o leite de coco e o azeite de dendê, ingredientes típicos da culinária baiana.
Ideal para reunir a família ou surpreender amigos, essa receita de Moqueca Baiana traz um pedacinho do litoral da Bahia para a sua mesa. Fácil de fazer e irresistível, é perfeita para quem quer experimentar sabores autênticos do Brasil. Prepare-se para receber muitos elogios!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Culinária: Baiana/Brasileira
- Ocasião especial: Almoços em família, celebrações e encontros especiais
🌿 Ingredientes
- 1 kg de peixe em postas (cação, robalo ou badejo)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 maço de coentro fresco picado
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para dar ardência)
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere o peixe com o alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos para pegar sabor.
- Em uma panela de barro ou funda, faça camadas alternadas de cebola, tomate, pimentões coloridos e as postas do peixe.
- Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, sem mexer, para o peixe não desmanchar.
- Finalize com bastante coentro fresco, cheiro-verde e, se gostar de picância, acrescente a pimenta dedo-de-moça fatiada.
- Sirva sua Moqueca Baiana bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa caprichada.
🛠️ Utensílios Necessários
- Panela de barro ou panela funda
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para marinar o peixe
- Colher de pau ou silicone
- Pratos fundos para servir
Agora é só aproveitar essa delícia típica e sentir o verdadeiro sabor da Bahia aí na sua casa!
💡 Dicas
- Peixe Fresco é Essencial: Sempre escolha peixes frescos e de carne firme para a moqueca, como robalo, cação, badejo ou até mesmo dourado. Peixes mais delicados podem desmanchar durante o cozimento.
- Versão com Frutos do Mar: Experimente substituir parte do peixe por camarões limpos ou até mesmo incluir lulas e mexilhões para uma moqueca ainda mais rica em sabores do mar.
- Azeite de Dendê na Medida Certa: O azeite de dendê é indispensável para o sabor autêntico da moqueca, mas use com moderação para não sobrecarregar o prato. Se preferir um sabor mais suave, diminua um pouco a quantidade e complemente com azeite de oliva.
- Sem Coentro? Use Outra Erva: Se você ou alguém na família não gosta de coentro, experimente usar apenas cheiro-verde (salsinha e cebolinha) para finalizar. O sabor ficará mais suave, mas ainda delicioso.
- Acompanhamentos Clássicos: Além do arroz branco e da farofa, sirva a moqueca com pirão feito do caldo do próprio peixe e farinha de mandioca. É tradição na Bahia e deixa a refeição ainda mais completa!
- Veja outras receitas delicionas do Receita Escrita.
