🍞 Pão Descomplicado
Esfiha Aberta Tipo Habib’s de Carne e Queijo: Receita Fiel e Deliciosa
Aprenda a fazer esfiha aberta tipo Habib’s de carne e queijo com massa macia e recheios deliciosos. Receita fácil, perfeita para festas!
Se você é fã da tradicional esfiha aberta tipo Habib’s de carne e queijo, prepare-se para aprender o segredo dessa delícia em casa! Com uma massa macia, recheios suculentos e aquele toque especial, essa receita vai conquistar toda a família.
Inspirada no clássico das lanchonetes, essa esfiha aberta é perfeita para reunir amigos, surpreender nas festas ou até vender. Siga o passo a passo do blog Receita Escrita e experimente fazer essa maravilha que agrada todos os paladares!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 1h30
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: Aproximadamente 30 unidades
- Culinária: Árabe/Brasileira
- Ocasião especial: Festas, lanches e encontros
🌿 Ingredientes
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
- 2 colheres de sopa de margarina
- 350 ml de leite morno
- 200 ml de água morna
- 150 ml de óleo de soja
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou 10g de fermento biológico seco
- Fubá para polvilhar
Recheio de Carne
- 600g de carne moída
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola grande picada
- 1 e 1/2 suco de limão
- Sal a gosto
Recheio de Queijo
- 300g de queijo mussarela ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- Salsinha e cebolinha a gosto
👨🍳 Instruções
- Em uma tigela grande, misture o fermento, açúcar, leite morno e água morna. Deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente a margarina, óleo, sal e vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e homogênea.
- Sove por cerca de 10 minutos, cubra e deixe crescer até dobrar de volume (aprox. 40 minutos).
- Para o recheio de carne, misture a carne moída, tomate, cebola, suco de limão e sal. Reserve.
- Para o recheio de queijo, misture mussarela ralada, creme de leite, salsinha e cebolinha.
- Divida a massa em bolinhas, abra com os dedos formando discos e modele as bordas.
- Polvilhe uma assadeira com fubá, disponha as esfihas e recheie metade com carne e metade com queijo.
- Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.
🛠️ Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Rolo de massa (opcional)
- Peneira para polvilhar fubá
- Forno
🍽️ Como Servir
Sirva sua esfiha aberta tipo Habib’s ainda quentinha, acompanhada de um molho de iogurte ou limão espremido na hora.
Elas também ficam incríveis com salada fresca de folhas ou tabule, trazendo mais frescor à refeição.
Se quiser inovar, aposte em uma tábua variada com esfihas, mini kibes e pastas árabes, perfeita para festas e reuniões!
💡 Dicas
- Deixe a massa ainda mais macia: Adicione 1 colher de sopa de iogurte natural à massa para obter uma textura ainda mais leve e saborosa.
- Recheio de carne suculento: Escorra bem o excesso de líquido do recheio de carne antes de montar as esfihas para evitar que a massa fique úmida e crua na base.
- Varie os recheios: Experimente rechear com frango temperado e catupiry, escarola com queijo branco ou até mesmo legumes refogados para opções vegetarianas.
- Finalização especial: Pincele as bordas das esfihas com uma mistura de gema e um fio de azeite antes de assar para garantir um dourado brilhante e apetitoso.
