🍞 Pão Descomplicado
Descubra o molho branco que transforma suas receitas
O molho branco é uma base clássica da culinária que traz cremosidade e sabor a diversos pratos. Versátil e fácil de preparar, ele é ideal para acompanhar massas, vegetais e até mesmo carnes. Aprenda a fazer esse molho que pode…
O molho branco é uma base clássica da culinária que traz cremosidade e sabor a diversos pratos. Versátil e fácil de preparar, ele é ideal para acompanhar massas, vegetais e até mesmo carnes. Aprenda a fazer esse molho que pode ser a estrela do seu jantar!
Com poucos ingredientes, como manteiga, farinha de trigo e leite, você poderá criar um molho delicioso que vai elevar seus pratos a um novo nível. Vamos juntos desvendar os segredos do molho branco!
📝 Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
- Cozinha: Brasileira
- Ocasião: Jantar, Almoço, Reuniões
🌿 Ingredientes
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1/2 cebola
- 3 cravos-da-índia
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150g de queijo parmesão ralado na hora (para gratinar)
👨🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (mistura de farinha e gordura). Cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Em outra panela, aqueça o leite com a cebola, os cravos-da-índia e a folha de louro. Não deixe ferver.
- Gradualmente, adicione o leite aquecido ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Continue cozinhando e mexendo até o molho engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar um gratinado, despeje o molho em um refratário, cubra com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar até dourar.
🛠️ Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou batedor de arame
- Faca
- Refratário (opcional, para gratinar)
- Peneira (opcional, para coar o molho)
🍽️ Como Servir
O molho branco é perfeito para ser servido sobre massas como penne ou fusilli, criando uma refeição completa e saborosa. Experimente também usá-lo como acompanhamento de legumes gratinados, como brócolis ou couve-flor, adicionando uma camada extra de sabor e cremosidade.
Outra sugestão é utilizá-lo em um clássico lasanha. Intercale camadas de massa, molho branco e queijo, e leve ao forno até que tudo esteja bem derretido e dourado. Seu jantar será um sucesso!
📜 Um Pouco de História
O molho branco, conhecido na França como “béchamel”, tem raízes que remontam ao século XVII. Ele foi nomeado em homenagem ao marquês de Béchamel, embora sua origem verdadeira seja um pouco mais antiga. Desde então, tornou-se um dos molhos mãe da culinária, sendo a base para diversas receitas em todo o mundo.
Hoje, o molho branco é um elemento essencial na cozinha, utilizado em receitas que vão de pastas a gratinados, conquistando o paladar de muitos.
💡 Dicas & Variações
- Para um toque de sabor, adicione queijo cheddar ao molho branco.
- Experimente incorporar ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para um aroma especial.
- Se preferir um molho mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado.
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de legumes ou de galinha no lugar do leite.
- Adicione legumes refogados, como espinafre ou cenoura, para um prato mais nutritivo e colorido.
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