🍞 Pão Descomplicado
Delicie-se com o Panetone e Chocotone Caseiro!
O panetone e o chocotone são sinônimos de celebração, especialmente durante as festas de fim de ano. Estas delícias italianas conquistaram o coração dos brasileiros e se tornaram parte essencial das ceias natalinas. Que tal aprender a fazer essas maravilhas…
O panetone e o chocotone são sinônimos de celebração, especialmente durante as festas de fim de ano. Estas delícias italianas conquistaram o coração dos brasileiros e se tornaram parte essencial das ceias natalinas. Que tal aprender a fazer essas maravilhas em casa e surpreender a família com um sabor autêntico e caseiro?
Com esta receita, você poderá preparar um panetone e um chocotone irresistíveis, recheados com frutas cristalizadas e gotas de chocolate. Siga o passo a passo e aproveite cada momento na cozinha!
📝 Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 4 horas
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 2 panetones de 1 kg cada
- Cozinha: Italiana
- Ocasião: Natal, festas de fim de ano
🌿 Ingredientes
- 1º passo ESPONJA:
- 500g de farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras de trigo bem cheias)
- 400ml de água
- 30g de fermento biológico fresco ou 15g de fermento seco
- 7g de sal (1 colher de café)
- 2º passo MASSA:
- 500g de farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras de trigo bem cheias)
- 200g de açúcar (1 xícara de açúcar bem cheia)
- 200g de margarina ou manteiga
- Aproximadamente 100ml de água
- 12 gemas
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 150g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas passas desidratadas
- 250g de gotas de chocolate
👨🍳 Modo de Preparo
- Prepare a esponja: Em uma tigela, misture 500g de farinha de trigo, 400ml de água, o fermento e o sal. Deixe descansar por 30 minutos até fermentar.
- Prepare a massa: Em uma nova tigela, adicione os 500g de farinha de trigo, o açúcar, a margarina ou manteiga, as gemas, a essência de panetone e a esponja. Misture bem.
- Adicione a água aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Sove por cerca de 10 minutos.
- Incorpore as frutas cristalizadas, as uvas passas e as gotas de chocolate, misturando delicadamente.
- Deixe a massa descansar em um local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, modele a massa em formato de bola e coloque nas formas de panetone. Deixe descansar novamente por 1 hora.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os panetones por aproximadamente 40-50 minutos ou até que estejam dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
🛠️ Utensílios Necessários
- Tigelas grandes
- Colher de pau ou espátula
- Forma de panetone
- Papel toalha
- Rolo de massa (opcional)
🍽️ Como Servir
O panetone e o chocotone caseiros são ótimos para serem servidos em fatias, acompanhados de um bom café ou chocolate quente. Você também pode cortá-los e usá-los para fazer uma deliciosa rabanada, misturando com leite e ovos.
Para uma apresentação especial, decore as fatias com um pouco de açúcar de confeiteiro ou sirva com um toque de geleia de frutas. Além disso, eles são uma opção perfeita para presentear amigos e familiares!
📜 Um Pouco de História
O panetone tem suas raízes na Itália, mais especificamente em Milão, onde sua receita é tradicionalmente feita com frutas secas e especiarias. Com o passar dos anos, o doce ganhou variações e se espalhou pelo mundo, tornando-se um símbolo das festas de fim de ano.
No Brasil, o chocotone se popularizou rapidamente, oferecendo uma alternativa deliciosa ao panetone tradicional. Hoje, ambos são indispensáveis nas mesas de Natal e são sinônimos de confraternização e alegria.
💡 Dicas & Variações
- Experimente adicionar nozes ou amêndoas à massa para um toque crocante.
- Use chocolate meio amargo ou branco para variar o sabor do chocotone.
- Para um aroma especial, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
- Congele as sobras para saborear o panetone em outras épocas do ano.
- Sirva com um pouco de manteiga ou cream cheese para um toque gourmet.
