🍞 Pão Descomplicado
Coxinha de mandioca: a receita que vai encantar você
Se você está em busca de uma coxinha de mandioca que derreta na boca, você chegou ao lugar certo! Essa receita combina a maciez da mandioca com um recheio saboroso de frango, criando um lanche irresistível para qualquer ocasião. Perfeita…
Se você está em busca de uma coxinha de mandioca que derreta na boca, você chegou ao lugar certo! Essa receita combina a maciez da mandioca com um recheio saboroso de frango, criando um lanche irresistível para qualquer ocasião.
Perfeita para festas, reuniões em família ou até mesmo para um lanche da tarde, a coxinha de mandioca é uma alternativa deliciosa e sem glúten, que agrada a todos! Vamos aprender a prepará-la?
📝 Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 1 hora
- Dificuldade: Média
- Rendimento: 20 unidades
- Cozinha: Brasileira
- Ocasião: Festas, Lanches
🌿 Ingredientes
- Massa:
- 1 Kg de mandioca cozida
- 2 xícaras de farinha de trigo (coloque aos poucos até dar o ponto)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 600 ml do caldo do cozimento do frango
- salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Recheio:
- 800g de frango desfiado
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de requeijão
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal a gosto
- Para empanar:
- 1 litro de água
- 1 xícara de açúcar refinado
- farinha de rosca
👨🍳 Modo de Preparo
- Comece cozinhando a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse bem até formar um purê.
- Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o tomate, o frango desfiado, salsinha e cebolinha, e o sal. Misture bem e adicione o requeijão. Reserve.
- Adicione o caldo do cozimento do frango ao purê de mandioca e misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de massa, que não grude nas mãos.
- Modele pequenas porções da massa em forma de coxinhas, colocando uma colher do recheio no centro.
- Prepare a mistura para empanar: misture a água com o açúcar. Passe as coxinhas na mistura e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas. Escorra em papel toalha e sirva quente.
🛠️ Utensílios Necessários
- Potes para misturar os ingredientes
- Panela para cozinhar a mandioca
- Colher de pau
- Frigideira para fritar
- Papel toalha para escorrer
🍽️ Como Servir
Sirva as coxinhas de mandioca quentinhas, acompanhadas de um molho de sua preferência, como molho de pimenta ou ketchup. Elas também ficam deliciosas com uma salada fresca ao lado!
Outra opção é preparar um prato de coxinhas de mandioca para compartilhar em festas. Elas são ótimas para serem servidas em porções, acompanhadas de uma variedade de molhos para os convidados escolherem.
📜 Um Pouco de História
A coxinha é um dos salgados mais queridos do Brasil, com origens que remontam ao século XIX. Tradicionalmente feita com massa de trigo, a versão de mandioca surgiu como uma alternativa deliciosa e nutritiva, agradando a todos que buscam uma opção sem glúten.
Hoje, a coxinha de mandioca é uma verdadeira iguaria, presente em festas e lanches em todo o país, conquistando o coração (e o paladar) de quem a experimenta!
💡 Dicas & Variações
- Experimente adicionar queijo no recheio para um toque cremoso.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por palmito.
- Utilize temperos como curry ou páprica para dar um sabor diferente à massa.
- Cozinhe a mandioca com caldo de legumes para um sabor extra.
- As coxinhas podem ser congeladas antes de fritar; basta fritar diretamente do congelador.
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