Bolo de Abacaxi Geladinho com Creme e Coco: Delícia Refrescante!

Se você busca uma sobremesa irresistível, o bolo de abacaxi com creme e coco é a escolha perfeita! Essa receita traz camadas macias, creme suave e o toque tropical do abacaxi, tudo finalizado com chantilly e coco. É ideal para surpreender a família e encantar em qualquer ocasião.

Além de delicioso, o bolo de abacaxi é fácil de preparar e conquista pelo frescor e aroma. Perfeito para dias quentes, festas ou aquele momento especial em que só um doce caseiro faz sentido. Venha aprender e experimente essa explosão de sabores do blog Receita Escrita!

📝 Cartão da Receita

• Tempo de preparo: 1h30 (incluindo geladeira)
• Nível de dificuldade: Médio
• Rendimento: 12 porções
• Culinária: Brasileira
• Ocasião especial: Aniversários, festas e sobremesas de domingo

🌿 Ingredientes

• Creme
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 400ml de leite
• 1 gema
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto
• Calda de abacaxi
• 1 abacaxi médio
• 1 litro de água
• 1/2 xícara de açúcar
• Cobertura
• 2 caixinhas de chantilly
• 200g de coco fresco ou coco seco

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👨‍🍳 Instruções

1. Prepare a calda: Descasque e pique o abacaxi em cubos. Coloque em uma panela com a água e o açúcar. Ferva por 20 minutos, escorra e reserve os pedaços e a calda separadamente.
2. Faça o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite, gema, amido de milho e essência de baunilha. Mexa em fogo médio até engrossar, depois deixe esfriar.
3. Monte o bolo: Em um refratário ou forma, faça uma camada de bolo de sua preferência (pode ser pão de ló ou massa comum), umedeça com a calda de abacaxi, espalhe os pedaços de abacaxi cozido e cubra com o creme.
4. Finalize: Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem. Cubra o bolo com chantilly e polvilhe o coco por cima.
5. Gele: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva bem gelado!

🛠️ Utensílios Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou spatula
• Tigela grande
• Forma ou refratário
• Batedeira ou mixer
• Faca e tábua de corte

🍽️ Como Servir

Sirva o bolo de abacaxi em fatias generosas, decorando cada pedaço com um pouco mais de coco fresco para realçar o sabor. Para ocasiões festivas, adicione folhinhas de hortelã ou rodelas finas de abacaxi como enfeite.

Outra ideia é montar o bolo em potinhos individuais, perfeito para festas ou piqueniques. Assim, cada convidado pode se deliciar com uma porção prática e charmosa!

💡 Dicas

• Massa diferente: Experimente substituir o pão de ló por uma massa de coco ou até mesmo por biscoitos champagne para uma textura ainda mais especial e prática.
• Versão diet/light: Utilize leite condensado e creme de leite na versão light, além de adoçante culinário no lugar do açúcar para uma sobremesa menos calórica, sem perder o sabor.
• Abacaxi caramelizado: Para um sabor mais marcante, doure os pedaços de abacaxi em um pouco de açúcar antes de montar o bolo. Isso realça o aroma e deixa o doce ainda mais gostoso.
• Adicione crocância: Acrescente castanhas picadas (como castanha-do-pará ou nozes) entre as camadas para dar uma textura crocante e sofisticada ao bolo.

Experimente essas variações e personalize seu bolo de abacaxi geladinho conforme o seu gosto!