Bacalhouada: Sabor e Tradição em um Prato Irresistível!

A bacalhauada é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, especialmente durante as festividades. Com sua combinação perfeita de ingredientes, esse prato é ideal para reunir a família e amigos em torno da mesa. O bacalhau, que pode ser considerado o protagonista dessa receita, traz um sabor único e marcante, que encanta a todos.

Neste post, você aprenderá a preparar uma deliciosa bacalhauada que combina o sabor do bacalhau com a leveza dos legumes. É uma receita que, além de ser saborosa, é cheia de cores e texturas, perfeita para ocasiões especiais ou até mesmo para um almoço em família. Vamos juntos colocar a mão na massa!

📝 Ficha da Receita

• Tempo de preparo: 1 hora
• Dificuldade: Média
• Rendimento: 6 porções
• Cozinha: Brasileira
• Ocasião: Almoços em família, festas e comemorações

🌿 Ingredientes

• 1,5 a 2 Kg de bacalhau limpo sem espinhas
• 6 batatas médias cortadas em rodelas, pré-cozidas
• 1 e 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 e 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 e 1/2 pimentão verde picado
• 1 cebola pequena
• 1 xícara de azeitona verde
• 1 xícara de azeitona preta
• 2 tomates
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Alho e sal a gosto

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Comece dessalgando o bacalhau, deixando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Em uma panela, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Reserve.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o bacalhau já dessalgado e desfiado ao refogado, e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Em um refratário, monte a bacalhauada: comece com uma camada de batatas, seguida pelo refogado de bacalhau e pimentões, e finalize com as azeitonas e os tomates picados.
6. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Finalize com salsinha e cebolinha a gosto.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja bem aquecido e levemente dourado.
8. Decore com os ovos cozidos cortados em rodelas antes de servir.

🛠️ Utensílios Necessários

• Panela grande
• Frigideira
• Refratário
• Colher de pau
• Facas e tábuas de corte

🍽️ Como Servir

A bacalhauada pode ser servida quente, acompanhada de um arroz branco soltinho e uma salada verde fresca. Para dar um toque especial, experimente adicionar um fio de azeite de oliva por cima na hora de servir. Além disso, um vinho branco gelado pode harmonizar perfeitamente com esse prato rico em sabores.

Outra sugestão é servir a bacalhauada em porções individuais, decoradas com um raminho de salsinha e azeitonas. Isso não só torna a apresentação mais bonita, mas também facilita o servir durante os encontros familiares.

📜 Um Pouco de História

A bacalhauada é uma receita que tem suas raízes na tradição portuguesa, onde o bacalhau é considerado o “peixe dos pobres”. Com a colonização, esse prato chegou ao Brasil e se transformou em uma iguaria apreciada por todos. Em diversas regiões do país, a receita ganhou adaptações, mas o amor pelo bacalhau permanece o mesmo.

Hoje, a bacalhauada é um símbolo de festas e comemorações, especialmente na Semana Santa, quando muitas famílias se reúnem para desfrutar desse prato saboroso e reconfortante.

💡 Dicas & Variações

• Adicione legumes como cenoura e brócolis para um toque extra de sabor e cor.
• Experimente incluir um pouco de pimenta-do-reino para dar um leve ardor à receita.
• Use batatas-doces para uma versão mais doce e saudável da bacalhauada.
• Se preferir, substitua as azeitonas por ervilhas frescas para uma textura diferente.
• Sirva com um molho à base de azeite, limão e ervas para realçar o sabor do prato.

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