🍞 Pão Descomplicado
Alfajor de Doce de Leite: Sabor que Derrete na Boca!
Descubra como fazer alfajor de doce de leite macio e recheado, perfeito para café da tarde, festas e presentes gourmet. Receita irresistível!
Se você ama um doce que abraça o paladar com maciez e cremosidade, vai se encantar por este alfajor de doce de leite. Essa receita clássica, famosa na América do Sul, conquista corações com seu recheio generoso e textura que desmancha. É o tipo de delícia perfeita para surpreender na hora do café ou presentear alguém especial.
Aqui no blog Receita Escrita, trazemos o passo a passo para você preparar seu próprio alfajor de doce de leite em casa, com ingredientes simples e resultado digno das melhores confeitarias. Prepare-se para elevar seus momentos de sobremesa a outro nível!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 1 hora
- Nível de dificuldade: Médio
- Rendimento: 18 unidades
- Culinária: Argentina/Brasileira
- Ocasião especial: Festas, presentes e café da tarde
🌿 Ingredientes
- 200g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 30 ml de água (ou o quanto baste para dar o ponto da massa)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 300g de amido de milho
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher rasa de sopa de fermento químico
- Doce de leite cremoso (para rechear)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar, opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até formar um creme claro. Adicione as gemas, a essência de baunilha e misture bem.
- Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento químico aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione água aos poucos até a massa ficar macia e maleável.
- Abra a massa com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte círculos com um cortador ou copo.
- Disponha os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos, sem deixar dourar.
- Espere esfriar. Recheie um disco com doce de leite e cubra com outro, formando um sanduíche. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro, se desejar.
🛠️ Utensílios Necessários
- Batedeira ou colher de pau
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Cortador redondo ou copo
- Assadeira
- Papel manteiga
- Espátula
🍽️ Como Servir
Sirva o alfajor de doce de leite acompanhado de um café passado na hora, para realçar o sabor do recheio cremoso. Ele também fica incrível em festas de aniversário ou como lembrancinha gourmet, embalado em papel celofane e fitinha colorida.
Para uma apresentação especial, coloque os alfajores em uma bandeja bonita e polvilhe mais açúcar de confeiteiro por cima. É impossível comer um só!
💡 Dicas
- Recheios criativos: Experimente substituir o doce de leite por brigadeiro cremoso, geleia de frutas vermelhas ou creme de avelã para novas combinações de sabores.
- Banho de chocolate: Para alfajores ainda mais irresistíveis, mergulhe-os em chocolate meio amargo ou ao leite derretido e deixe secar sobre papel manteiga.
- Massa ainda mais macia: Se quiser biscoitos mais delicados, adicione uma pitada de raspas de limão ou laranja à massa. Isso realça o aroma e dá um toque cítrico especial.
- Alfajor sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten na mesma proporção, mantendo a textura leve e saborosa.
Aproveite para personalizar seus alfajores e surpreender a todos com novas versões desse clássico!
