🍞 Pão Descomplicado
Pernil Assado Suculento: O Prato Principal que Encanta Famílias
Aprenda a fazer pernil assado suculento, fácil e perfeito para impressionar em festas e almoços especiais. Receita prática e deliciosa!
O pernil assado é aquele clássico que não pode faltar em momentos especiais. Com uma carne macia e um tempero marcante, ele transforma qualquer refeição em celebração. Preparar esse prato é mais simples do que parece e o resultado é surpreendente!
Nesta receita do Receita Escrita, você aprende como fazer um pernil assado dourado por fora e super suculento por dentro, perfeito para reunir a família e impressionar os convidados. Separe os ingredientes e venha descobrir o sabor irresistível desse prato tradicional!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 20 minutos (+ tempo de forno)
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: Serve 10 a 12 pessoas
- Cozinha: Brasileira
- Ocasião especial: Fim de ano, almoços de domingo, festas
🌿 Ingredientes
- 3,5 kg de pernil com ou sem osso
- 1 cebola grande picada
- 5 tabletes de caldo de carne
- 2 xícaras de azeite de oliva
- Suco de dois limões
- Suco de duas laranjas
- 2 colheres de sopa de sal
- 5 dentes de alho
- 1 litro de água
- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
👨🍳 Modo de Preparo
- Em um recipiente grande, faça uma marinada misturando o azeite, suco de limão, suco de laranja, cebola, alho, sal, caldo de carne esfarelado e a água.
- Coloque o pernil na marinada e deixe descansar por pelo menos 6 horas na geladeira, virando algumas vezes para pegar o sabor por igual.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Transfira o pernil para uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 3 horas, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 40 minutos ou até dourar.
- Finalize polvilhando salsinha e cebolinha por cima antes de servir.
🛠️ Utensílios Necessários
- Assadeira grande
- Papel-alumínio
- Tigela funda para marinada
- Faca afiada
- Tábua de corte
🍽️ Como Servir
Sirva o pernil assado fatiado, acompanhado de farofa crocante e arroz branco para um almoço tradicional. Outra sugestão é montar sanduíches com fatias finas do pernil, pão fresco e um toque de molho da própria assadeira.
Para ocasiões especiais, decore a travessa com rodelas de laranja e raminhos de ervas frescas. Assim, o prato fica ainda mais bonito e apetitoso à mesa!
💡 Dicas
- Marinada ainda mais saborosa: Acrescente ervas frescas como alecrim, tomilho ou louro à marinada para intensificar o aroma e o sabor do pernil.
- Pernil desfiado: Caso sobre carne, desfie o pernil e utilize em recheios de tortas, sanduíches ou até em uma deliciosa salada de carne fria.
- Versão agridoce: Experimente adicionar uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo à marinada para um toque levemente adocicado, que combina perfeitamente com o sabor cítrico da laranja.
- Assado mais úmido: Durante o cozimento, cubra a assadeira com papel-alumínio e acrescente algumas rodelas de laranja ou maçã ao redor da carne. Isso ajuda a manter o pernil suculento e aromático.
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