🍞 Pão Descomplicado
Panqueca de Carne com Molho de Tomate Caseiro: Sabor de Casa
Panqueca de carne com molho de tomate caseiro: receita fácil, saborosa e perfeita para reunir a família em um almoço especial.
Nada como uma panqueca de carne bem recheada e coberta com um delicioso molho de tomate caseiro para trazer aconchego ao dia. Essa receita é perfeita para reunir a família e tornar qualquer refeição especial.
No blog “Receita Escrita”, você vai aprender o passo a passo dessa panqueca de carne que é sucesso garantido. O recheio é suculento, a massa é fofinha e o molho deixa tudo ainda mais saboroso. Vamos lá?
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 1 hora
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Cozinha: Brasileira
- Ocasião especial: Almoço em família, jantar de domingo
🌿 Ingredientes
Molho de Tomate Caseiro
- 1 cenoura (crua, sem casca, em pedaços)
- 1 cebola (meia roxa + meia branca, ou da sua preferência)
- ½ pimentão (cor da sua preferência)
- 5 tomates bem maduros (com semente e casca)
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano ou manjericão a gosto (opcional)
Recheio de Carne Moída
- ½ kg de carne moída
- ½ cebola bem picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de tempero baiano (ou outro de sua preferência)
- ½ colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Um pouco do molho de tomate caseiro (para dar suculência)
Massa de Panqueca (liquidificador)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
- 1 pitada generosa de sal
Obs.: A medida da xícara de chá é 240ml.
👨🍳 Modo de Preparo
- Molho de Tomate Caseiro: Bata no liquidificador a cenoura, cebola, pimentão, tomates e alho. Aqueça o azeite em uma panela, despeje a mistura, tempere com sal, pimenta, orégano ou manjericão. Cozinhe em fogo baixo até apurar (uns 20 minutos).
- Recheio de Carne Moída: Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente a carne moída e frite até dourar. Tempere com o tempero baiano, páprica, sal, pimenta e cheiro-verde. Adicione um pouco do molho de tomate caseiro para deixar úmido. Reserve.
- Massa de Panqueca: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar liso. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e coloque uma concha da massa, girando para espalhar. Doure dos dois lados e repita até acabar.
- Montagem: Recheie cada panqueca com a carne, enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho de tomate caseiro, polvilhe queijo ralado se quiser, e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
🛠️ Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
- Panela média
- Espátula ou colher de pau
- Refratário
- Faca e tábua de corte
Agora é só servir essa panqueca de carne incrível e aproveitar cada pedacinho!
💡 Dicas
- Molho mais encorpado: Se quiser um molho de tomate mais espesso, deixe cozinhar por mais tempo em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se preferir, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate para reforçar a cor e o sabor.
- Panqueca sem glúten: Substitua a farinha de trigo tradicional por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz ou fécula de batata) na mesma proporção. Assim, todos podem aproveitar!
- Recheio diferente: Experimente variar o recheio usando frango desfiado temperado, legumes refogados, ricota com espinafre ou até mesmo sobras de carne assada.
- Toque especial: Finalize com queijo muçarela ralado e folhas de manjericão fresco antes de gratinar. Isso traz aroma e sabor extra ao prato!
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Aproveite para adaptar a receita ao seu gosto e criar novas versões dessa panqueca clássica!
